சமையல் குறிப்புகள்

மழுங்கி போன கத்தியை ஷார்ப்பாக மாற்றனுமா? வெறும் 2 நிமிடம் போதும்

சமையலுக்கு காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு பயன்படுத்தும் கத்தி மழுங்கி போயிருந்தால் அதனை வெறும் இரண்டு நிமிடத்தில் ஷார்ப்பாக மாற்றுவதற்கு என்ன செய்யலாம் என்பதை தெரிந்து கொள்வோம். உங்கள் வீட்டில்…

Read More »

பத்தே பல்லு பூண்டு இருந்தா போதும்… நாக்கிற்கு ருசியான செட்டிநாடு பூண்டு குழம்பு செய்யலாம்

அன்றாட சமையலில் பெரும்பாலான வீடுகளில் சாம்பார் அல்லது புளிகுழம்புதான் மதிய உணவுக்குப் பிரதானமாக இருக்கும். ஆனால், ஒரே மாதிரியான ரசம், குழம்பு, சாம்பார் செய்வது சமைப்பவருக்கும், சாப்பிடுபவருக்கும்…

Read More »

காஷ்மீரி பாணியில் காரசாரமான சில்லி சிக்கன்… இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க

பொதுவாகவே அசைவ பிரியர்களின் விருப்பப்பட்டியலில்  சிக்கன் நிச்சயம் முக்கிய இடத்தை பெற்றுவிடும். பல்வேறு முறைகளிலும் சமைக்க கூடிய ஒரு உணவாக இருப்பதே சிக்கனின் சிறப்பம்சமாகும். அந்த வகையில் சற்று…

Read More »

இந்த மூன்று பொருட்களை சேர்த்து சட்னி செய்து பாருங்க… கொஞ்சமும் மிஞ்சாது

பொதுவாகவே தென்னிந்திய உணவுகளில் சட்னிக்கு முக்கிய இடம் கொடுக்கப்படுகின்றது. இட்லி,தோசை, பூரி,  சப்பாத்தி என அனைத்து உணவுகளுடனும்  சட்னி மிகச்சிறந்த வகையில் பொருந்தும். சாப்பாடுக்காக சட்னி வைத்துக்கொள்பவர்களை விடவும் சட்னிக்காகவே சாப்பாட்டை…

Read More »

நெத்திலி மீன் குழம்பு இதுதானா? இலங்கை ஸ்டைலில் சூப்பர் டேஸ்டி ரெசிபி

ஞாயிற்றுக்கிழமை வந்துவிட்டால் ஆடு, கோழி  கறி மட்டும் தான் சாப்பிட வேண்டும் என்ற கட்டாயம் இல்லை. மாறாக கடலில் இருந்து கிடைக்கும் மீன், இறால், நண்டு போன்ற உணவுகளும் வாய்க்கு…

Read More »

மின்னல் வேகத்தில் எடையை குறைக்கும் சிவப்பு அவல் முட்டை உப்புமா! எப்படி செய்வது?

பொதுவாகவே தற்காலத்தில் பெரும்பாலானவர்களுக்கு இருக்கும் முக்கிய பிரச்சினைகளில் ஒன்று தான் உடல் எடை அதிகரிப்பு. தற்காலத்தில் பலரும் ஒரே இடத்தில் அமர்ந்தபடி பல மணிநேரங்கள் வேலை பார்ப்பது,அதிகரித்த…

Read More »

கோழி இறைச்சியை விட காடை இறைச்சி சிறந்ததா? ஆச்சரியமளிக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

நமது உடம்பிற்கு கோழி  இறைச்சியை விட காடை  இறைச்சி அளிக்கும் ஆரோக்கிய நன்மையினைக் குறித்து தெரிந்து கொள்வோம். பொதுவாக காடை இறைச்சி கொழுப்பு சத்து இல்லாதது மட்டுமின்றி, ஆரோக்கியத்திலும் சிறந்ததாகும். கோழி இறைச்சியினை…

Read More »

வீட்டில் சிக்கன் இருக்கா? செஃப் தாமு ஸ்டைல் வரமிளகாய் சிக்கன் வறுவல் செய்ங்க

நம் ஊர் சமையல் உலகில் தனி இடம் பிடித்தவர் செஃப் தாமு. அவரின் சுவையான, எளிய, ஆனால் பட்டிமண்டப ருசியுடன் கூடிய சமையல் முறைகள் பலரது மனத்தில்…

Read More »

பிரியாணி சுவையில் 2 பொருள் மாத்திரம் வைத்து நவரத்தின புலாவ் செய்வது எப்படி?

அட்டகாசமான ரெசிபி வழக்கமான பிரியாணி மற்றும் தக்காளி சாதம் இரண்டையும் சாப்பிட்டு சலித்து போய் விட்டது என்றால் புது வகையான உணவுகளை செய்து சாப்பிடலாம். வழக்கமான பிரியாணி…

Read More »

நாவூரும் சுவையில் மட்டன் மூளை மசாலா…இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க

பெரும்பாலும் அசைவ பிரியர்களின் விரும்பப்பட்டியில்  மட்டன் முக்கிய இடத்தை பிடித்துவிடும். குறிப்பாக ஆட்டு மூளையில் செய்யப்படும் மசாலாவுக்கு தனி ரசிகர் கூட்டமே இருக்கும். ஆட்டு மூளையைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும்…

Read More »