கம்பு – சோம்பு கீரை பணியாரம்

தேவையான பொருட்கள்

கம்பு மாவு – 1 கப்
சோம்பு கீரை (Dill leaves) – அரை கப்
வெங்காயம் – 1
ப.மிளகாய் – 1
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகாய் தூள் – தேவைக்கு ஏற்ப
சீரகத்தூள் – அரை தேக்கரண்டி

செய்முறை

சோம்பு கீரையை நன்றாக சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்

வெங்காயம், ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கம்பு மாவு, நறுக்கிய சோம்பு கீரை,வெங்காயம், ப.மிளகாய், உப்பு, மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து அரை மணிநேரம் அப்படியே வைக்கவும்.

குழிப்பணியார கல்லை அடுப்பில் வைத்து சிறிய எண்ணெய் ஊற்றி மாவை பணியாரங்களாக ஊற்றி வெந்ததும் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும்.



சத்தான கம்பு – சோம்பு கீரை பணியாரம் ரெடி.

இதனை தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னியுடன் சாப்பிட் அருமையாக இருக்கும்.