சமையல் குறிப்புகள்
ப்ரோக்கோலி வெஜிடபிள் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்
- ப்ரோக்கோலி – 1
- கேரட் – 2
- சிகப்பு குடைமிளகாய் – 1
- முள்ளங்கி – 1
- வெங்காயம் – 1
- பாதாம் – தேவையான அளவு
- உப்பு – தேவையான அளவு
- மிளகு தூள் – சிறிதளவு
அலங்கரிக்க
- ஆலிவ் ஆயில் – 2 டீஸ்பூன்
- சோயா சாஸ் (coconut aminos or Tamari Soy Sauce) – 1 டீஸ்பூன்
- சைஸ் வினிகர் – அரை டீஸ்பூன்
- இஞ்சி – சிறிய துண்டு
- பூண்டு – 2 பல்
செய்முறை
- ப்ரோக்கோலி நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
- கேரட், குடை மிளகாய், வெங்காயம், முள்ளங்கியை மெலிதாக நீளவாக்கில் வெட்டிக்கொள்ளவும்.
- பாதாமை நீளவாக்கில் வெட்டிகொள்ளவும்.
- இஞ்சி, பூண்டை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
- அலங்கரிக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.
- ஒரு கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் ப்ரோக்கோலியை போட்டு 30 விநாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை வேக வைத்து தண்ணீரை வடித்து விட்டு குளிர்ந்த தண்ணீரில் போட்டு எடுத்து வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் வேக வைத்த ப்ரோக்கோலியை போட்டு அதனுடன் நறுக்கிய கேரட், குடை மிளகாய், மிளகு தூள், வெங்காயம், உப்பு, முள்ளங்கியை போட்டு நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
- அடுத்து அதில் அரைத்து வைத்துள்ள கலவையை போட்டு நன்றாக கலந்து கடைசியாக நறுக்கி வைத்துள்ள பாதாமை தூவி பரிமாறவும்.
- அருமையான ப்ரோக்கோலி வெஜிடபிள் சாலட் ரெடி.
