மாங்கா கறி ரெசிபி – இதை ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க, வேற லெவல் சுவையில் இருக்கும்

தேவையான பொருட்கள்:

– 1/2 கப் மாங்காய்

– 1 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்

– 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்

– 1/2 ஸ்பூன் தனியாத்தூள்

– 20 சின்ன வெங்காயம்

– 2 கீறிய பச்சை மிளகாய்

– அரை ஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி

– 1 கொத்து கறிவேப்பிலை

– 2 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்

– தேவையான அளவு உப்பு

– அரை கப் திக்கான தேங்காய்ப்பால்

– தேவையான அளவு தண்ணீர்

– 2 வர மிளகாய்

செய்முறை:

– முதலில் நறுக்கிய மாங்காய், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். இதை 15 நிமிடம் அப்படியே ஊற விடவும்.

– ஒரு அகலமான கடாயில் 15 நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, உப்பு மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.

– இதை வெறும் கைகளால் நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

– நன்கு பிசைந்த சின்ன வெங்காயத்துடன் மல்லித்தூள், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் மஞ்சள்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, நன்றாகக் கலக்கவும்.

– சின்ன வெங்காயக் கலவையுடன், ஊறவைத்த மாங்காய் துண்டுகள், அரை கப் தண்ணீர் மற்றும் 2 ஸ்பூன் தேங்காய்ப்பால் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

– இதை அடுப்பில் வைத்து மிதமான தீயில், மாங்காய் நன்றாக வெந்து, கண்ணாடி பதத்திற்கு வரும் வரை, இந்த கலவையை 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

– அடுப்பை அணைத்து மீதமுள்ள தேங்காய்ப் பாலை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

– ஒரு தாளிக்கும் கரண்டியில் தேங்காய் எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் 5 நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அவை பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

– பின்னர் வர மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து, சில வினாடிகள் வதக்கவும்.

– இந்த தாளிப்பை மாங்காய் கறியில் சேர்த்து, நன்றாகக் கலக்கவும்.