சமையல் குறிப்புகள்புதியவை
சூப்பரான மீன் முட்டை பிரை செய்முறை
தேவையான பொருட்கள் :
- மீன் முட்டை – 200 கிராம்
- வெங்காயம் – 1
- ப.மிளகாய் – 2
- கடுகு – அரை டீஸ்பூன்
- சீரகம் – அரை டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு
- மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
- இஞ்சி – சிறிய துண்டு
- தேங்காய் துருவல் – 5 டீஸ்பூன்
- உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு
வெங்காயம், ப.மிளகாய், இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். மீன் முட்டையை சுத்தம் செய்து வைக்கவும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சீரகம், கடுகு, ப.மிளகாய், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி போட்டு தாளித்த பின்னர் வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
வெங்காயம் சற்று வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். அடுத்து அதில் சுத்தம் செய்த மீன் முட்டையை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
மீன் முட்டை நன்றாக உதிரி உதிரியாக வரும் வரை கைவிடாமல் கிளறவும். அடுத்து அதில் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்றாக கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.
சூப்பரான மீன் முட்டை பிரை ரெடி.
