சமையல் குறிப்புகள்புதியவை
பீட்ரூட் கோதுமை கஞ்சி
தேவையான பொருட்கள் :
- பீட்ரூட் – கால் கப்
- கோதுமை கஞ்சி மாவு – 4 டேபிள்ஸ்பூன்
- சீரகத்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்
- பச்சை மிளகாய் – 2
- தக்காளிச் சாறு – கால் கப்
- இஞ்சி – சிறிதளவு
- உப்பு – தேவைக்கேற்ப.
கோதுமை கஞ்சி மாவு செய்ய:
- முழு சம்பா கோதுமை – கால் கிலோ
- எள் – 50 கிராம்
- பொட்டுக்கடலை – 150 கிராம்
(கோதுமை எள்ளை வெறும் வாணலியில் குறைந்த தீயில் வறுத்து எடுத்து பொட்டுக்கடலை சேர்த்து நைஸாக அரைக்கவும். இதை சலித்து வைத்துக்கொண்டு நீண்ட நாள் பயன்படுத்தலாம்).
செய்முறை:
- ப.மிளகாய், இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
- பீட்ரூட்டை தோல் நீக்கி சதுரமான துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
- சதுரமாக நறுக்கிய பீட்ரூட்டை உப்பு போட்டு வேகவைக்கவும்.
- கோதுமை கஞ்சி மாவுடன் 3 கப் நீர்விட்டுக் கரைத்து அடுப்பில் வைத்துக் கிளறவும்.
- கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் அதில் சீரகத்தூள், தக்காளிச் சாறு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி வெந்த பீட்ரூட் போட்டு அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்துக் கிளறவும்.
- பளபளவென கஞ்சியாக வரும்போது அடுப்பை அணைக்கவும்.
- சத்தான பீட்ரூட் கோதுமை கஞ்சி ரெடி.