சூப்பரான வாழைப்பூ பணியாரம்

தேவையான பொருட்கள்

• புழுங்கல் அரிசி – கால் கிலோ
• வாழைப்பூ – 1
• கடலைப்பருப்பு, துவரம்பருப்பு – தலா ஒரு கப்
• இஞ்சி – ஒரு துண்டு, மிளகு – ஒரு டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• காய்ந்த மிளகாய் – 2
• தக்காளி – 1
• நெய் – ஒரு கப் (சிறியது)

செய்முறை

• வாழைப்பூவை நன்றாக சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
• புழுங்கல் அரிசி, கடலைப்பருப்பு, துவரம் பருப்பு ஆகியவற்றை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்துக் கொள்ளவும்.
• இவற்றுடன் இஞ்சி, மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து அரைக்கவும்.
• நெய்யில் வாழைப்பூவை வதக்கி மாவுடன் கலந்து தேவையான உப்பு சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பணியாரக் குழியில் நெய் விட்டு, மாவை ஊற்றி பொன்னிறமாக வேக விட்டு எடுக்கவும்.
• சூப்பரான வாழைப்பூ பணியாரம் ரெடி.