சத்து நிறைந்த வரகரிசி காய்கறி தோசை

தேவையான பொருட்கள்

• வரகரிசி – கால் கிலோ,
• இட்லி அரிசி – கால் கிலோ
• உளுந்து – 50 கிராம்
• வெந்தயம் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு

காய்கறி மசாலா செய்யத் தேவையானவை

• கேரட், பீட்ரூட், முட்டைக்கோஸ் – சிறிதளவு
• உருளைக் கிழங்கு – சிறியது 1
• தேங்காய்த் துருவல் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• குடைமிளகாய் – 1
• சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
• பூண்டு – 2 பல்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன்
• பச்சை மிளகாய் – 2
• கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
• எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை

• கேரட், பீட்ரூட், முட்டைக்கோஸ், உருளைக் கிழங்கை துருவிக்கொள்ளவும்.
• குடைமிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பூண்டை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
• வரகரிசி, இட்லி அரிசி, வெந்தயம், உளுந்தை நன்றாக கழுவி மூன்று மணி நேரம் ஊறவைத்து நன்றாக ஊறியதும் மையாக அரைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
• போதுமான உப்பைச் சேர்த்து மாவை நன்கு கரைத்து புளிக்கவையுங்கள்.
• வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடானதும் சீரகம், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்குங்கள்.
• அதனுடன் துருவிய கேரட், பீட்ரூட், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ்,தேங்காய்த் துருவல் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்குங்கள்.
• காய்கறிகள் சற்று வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள், போதுமான உப்பு, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்குங்கள்.
• வதக்கிய பொருட்களைப் புளித்த மாவுடன் சேர்த்துக் கலக்குங்கள்.
• தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் மாவை ஊற்றிச் சுற்றிலும் எண்ணெய்விட்டுத் திருப்பிப்போட்டு வேகவைத்து எடுங்கள்.
• தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னியுடன் சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.