சமையல் குறிப்புகள்
அருமையான முட்டை மஞ்சூரியன்
முட்டையில் பொரியல், ஆம்லெட் செய்து சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. இன்று முட்டையை வைத்து மஞ்சூரியன் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
- முட்டை – 4
- மிளகு தூள், உப்பு – தேவையான அளவு,
- மைதா – கால் கப்
- சோள மாவு – கால் கப் + 1 ஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் – அரை ஸ்பூன்
- எண்ணெய் – தேவையான அளவு
- பொடியாக நறுக்கி இஞ்சி – 1 ஸ்பூன்
- பொடியாக நறுக்கி பூண்டு – 1 ஸ்பூன்
- வெங்காயம் – 1
- குடைமிளகாய் – 1
- சில்லி சாஸ் – 2 ஸ்பூன்
- தக்காளி சாஸ் – 2 ஸ்பூன்,
- சோயா சாஸ் – 1 ஸ்பூன்,
- வெங்காயத்தாள் – சிறிதளவு.
முட்டை மஞ்சூரியன்
செய்முறை :
- குடைமிளகாய், வெங்காயத்தாள், வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்
- 1 ஸ்பூன் சோள மாவை கால் கப் தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி அதனுடன் மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக அடித்து கொள்ளவும்
- பின்னர் சிறிது எண்ணெய் தடவிய அகன்ற கிண்ணத்தில் அடித்து வைத்த முட்டையை ஊற்றி இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
- வெந்ததும் எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, சோளமாவு, மிளகாய் தூள், சிறிது உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்தில் கலந்து அதில் முட்டை துண்டுகளை போட்டு பிரட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
- ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டை போட்டு வதக்கவும்.
- இரண்டும் நன்றாக வதங்கியதும் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
- அடுத்து குடைமிளகாயை போட்டு வதக்கவும்.
- அடுத்து சில்லி சாஸ், tomato ketchup, சோயா சாஸ் போட்டு நன்றாக கிளறவும்.
- அடுத்து கரைத்து வைத்துள்ள சோள மாவை ஊற்றி திக்கான பதம் வந்தவுடன் பொரித்து வைத்துள்ள முட்டையை போட்டு உடையாமல் கிளறி வெங்காயத்தாள் தூவி இறக்கவும்.
- முட்டை மஞ்சூரியன் தயார்.
