செட்டிநாடு ஃபிஷ் மசாலா

தேவையான பொருட்கள் :

• மீன் – அரை கிலோ,
• மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்,
• புளிக்கரைசல் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்,
• நல்லெண்ணெய் – 5 டேபிள்ஸ்பூன்,
• அரைத்த தேங்காய் விழுது – 1/2 மூடி,
• பெருஞ்சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்,
• மிளகுத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்,
• தனியாத்தூள் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
• மிளகாய்த்தூள் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
• வெங்காயம் – 2,
• தக்காளி – 2,
• சின்ன வெங்காயம் – 10,
• பூண்டு பல் – 5,
• வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன்,
• கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன்,
• கறிவேப்பிலை,
• கொத்தமல்லித்தழை – சிறிது.

செய்முறை

• வெங்காயம், தக்காளி, சின்ன வெங்காயம், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
• மீன் துண்டுகளை நன்கு கழுவி மஞ்சள் தூள், உப்பு, சிறிது புளிக்கரைசல் சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.
• கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• தக்காளி, வெங்காயம் ஆறியதும் மிக்சியில் போட்டு, தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.
• மற்றொரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை, பூண்டு, வெந்தயம், சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கிய பின்னர் அரைத்த தக்காளி விழுதையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• மசாலா பச்சை வாசனை போனவுடன் மசாலா பொடிகளை சேர்த்து வதக்கி, புளிக் கரைசல், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• ஒரு கொதி வந்ததும் மீனை போட்டு 10 நிமிடம் சிம்மில் கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லித்தழையால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
• சூப்பரான செட்டிநாடு ஃபிஷ் மசாலா ரெடி.