இட்லிக்கு அருமையான கத்தரிக்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள் :

கத்தரிக்காய் – கால் கிலோ
தக்காளி – 3
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு – அரை டீஸ்பூன்
மிளகாய் வத்தல் – 8
பெரிய வெங்காயம் – 3
எண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை :

கத்தரிக்காய், வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி மிளகாயை வறுத்துக் கொள்ளவேண்டும்

பிறகு கத்தரிக்காய், வெங்காயம், தக்காளியை சேர்த்து சுருள வதக்கவும்

நன்கு ஆறிய பின் உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் அரைத்து கொள்ளவும்.



கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு சேர்த்து தாளித்து சட்னியில் சேர்த்து கலந்து பரிமாறவும்.

சூப்பரான கத்தரிக்காய் சட்னி ரெடி.