சூப்பரான மோர் ரசம்

தேவையான பொருட்கள் :

• புளித்த தயிர் – அரை கப்
• தண்ணீர் – 2 கப்
• உப்பு – தேவையான அளவு

தாளிக்க:

• கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
• சீரகம் – அரை டீஸ்பூன்
• காய்ந்த மிளகாய் – 1
• கறிவேப்பிலை – ஒரு ஈர்க்கு
• பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
• எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

அரைக்க :

• வறுக்காத‌ வேர்க்கடலை – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
• சின்ன வெங்காயம் (உரித்தது) – 2
• பூண்டு – 2 பல்
• காய்ந்த மிளகாய் – 3
• தேங்காய்த்துருவல் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன்

செய்முறை:

• தயிரைக் கடைந்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• அரைக்க வேண்டிய பொருள்களை தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு, பேஸ்டாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• இதைத் தயிரில் கலந்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கடைந்து கொள்ளுங்கள்.
• இந்த மோர் ரசம், திக்கான சாம்பார் போல இருக்க வேண்டும். அதற்கேற்ப தயிரில் தண்ணீரை ஊற்றுங்கள்.
• அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றித் தாளிக்க வேண்டியதைப் போட்டு தாளித்து தயிரில் சேருங்கள்.
• நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு 1 மணி நேரம் முன்பு இதைச் செய்து வைத்தால், தாளித்தவை எல்லாம் இறங்கி ரசம் சாப்பிட அமிர்தமாக இருக்கும்.
• சாதம் உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்துச் சாப்பிட பிரமாதமாக இருக்கும்.