சுவையான… பட்டர்ஸ்காட்ச் புட்டிங்
தேவையான பொருட்கள்:
* பால் – 1 1/2 கப்
* கடல் பாசி – 5 கிராம்
* தண்ணீர் – 1/2 கப்
* நாட்டுச் சர்க்கரை – 1/2 கப்
* பட்டர்ஸ்காட்ச் சிப்ஸ் – 1/4 கப்
* பட்டர்ஸ்காட்ச் எசன்ஸ் – 1/4 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
* முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, அதில் நாட்டுச் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.
* பின் அதை வடிகட்டிவிட்டு, அந்த பாலை 3-5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு, ஓரளவு கெட்டியாகும் போது இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும்.
* பின்பு அதில் பட்டர்ஸ்காட்ச் எசன்ஸ் ஊற்றி நன்கு கிளறி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* இப்போது கடல் பாசியை மற்றொரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் நீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து கடல் பாசியைக் கரைக்க வேண்டும்.
* கடல் பாசி முழுவதும் உருகியதும், அதை இறக்கி தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
* பின் பிளெண்டரில் பட்டர்ஸ்காட்ச் சிப்ஸ் போட்டு அரைத்து, அதை கொதிக்க வைத்துள்ள பாலுடன் சேர்த்து, அத்துடன் கடல் பாசியையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* இப்போது ஒரு ட்ரேயை எடுத்து, அதில் தயாரித்து வைத்துள்ள புட்டிங் கலவையை ஊற்றி நன்கு பரப்பி, ஒரு அலுமினியத் தாள் கொண்டு மூடி, ஃப்ரிட்ஜில் ஒரு மணிநேரம் ஊற வைத்து, பின் திறந்தால் சுவையான பட்டர்ஸ்காட்ச் புட்டிங் தயார்.
