வாழைக்காயில் சுவையான கட்லெட் செய்ய !!

தேவையான பொருள்கள்:

வாழைக் காய் – 2
வெங்காயம் – 2
இஞ்சி – பூண்டு விழுது – அரை டீஸ்பூன்
கடலை மாவு – கால் கப்
கரம் மசாலாத் தூள்
மிளகாய்த் தூள் – தலா ஒரு டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 4
சோம்பு – ஒரு டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ஒரு சிட்டிகை
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
பிரெட் தூள் – கால் கப்
எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

வாழைக்காயை முக்கால் பதமாக வேகவிட்டு தோலுரித்து, கேரட் துருவியால் துருவிக் கொள்ளவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலையை தனித்தனியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, இஞ்சி – பூண்டு விழுது, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சோம்பு போட்டு வதக்கி, கரம் மசாலாத் தூள், மிளகாய்த் தூள், துருவிய வாழைக்காயை போட்டு வதக்கவும். நன்றாக வதங்கியதும் இறக்கி உப்பு, கடலை மாவு சேர்த்துக் கலந்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு கெட்டியாகப் – பிசையவும்.

கடைசியில் கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இந்தக் கலவையை விரும்பிய வடிவில் செய்து, பிரெட் தூளில் புரட்டிக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய்விட்டு, காய்ந்ததும் கட்லெட்டுகளை போட்டு பொரித்தெடுக்கவும். சுவையான வாழைக்காய் கட்லெட் தயார்.