சமையல் குறிப்புகள்புதியவை
சத்தான கம்பு சேமியா கேரட் புலாவ்
தேவையான பொருட்கள்
- கம்பு சேமியா – 200 கிராம்
- பெரிய வெங்காயம் – 1
- தக்காளி – 1
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
- கிராம்பு – 5
- கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
- பட்டை – 1 இன்ச் அளவு
- எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
- ஏலக்காய் – 2
- மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
- உப்பு – தேவையான அளவு
- கேரட் – 100 கிராம்
- ஃப்ரஷ் பட்டாணி – 50 கிராம்
- கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
செய்முறை :
- தக்காளி, கொத்தமல்லி, வெங்காயம், கேரட்டை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
- சேமியாவை வெறும் கடாயில் போட்டு நன்றாக வறுத்து கொள்ளவும்.
- கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சீரகம் போட்டு தாளித்த பின் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
- வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
- இஞ்சி பூண்டு விழுது பச்சை வாசனை போனவுடன் தக்காளி, கறிவேப்பிலை மிளகு சேர்த்து வதக்கவும்.
- தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும் அடுப்பை அணைத்து விட்டு இதனைத் தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
- கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்த்து சுமார் 5 கப் தண்ணீர் அதனுடன் போதுமான உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
- தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் சேமியாவைச் சேர்த்து வேக
- வெந்த சேமியா ஒன்றோடு ஒன்றாக ஒட்டக்கூடாது உடையவும் கூடாது. சேமியா வெந்தவுடன் உதிர்த்து வைக்கவும்.
- வதக்கிய கலவையுடன் சேமியாவைச் சேர்த்து நன்கு பிரட்டி கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.
- சத்தான கம்பு சேமியா கேரட் புலாவ் தயார்.
