சமையல் குறிப்புகள்
குடைமிளகாய் ஸ்டப்ஃடு முட்டை இட்லி
தேவையான பொருட்கள்:
- குடைமிளகாய் – 4
- முட்டை- 4
- வெங்காயம் – 4
- பச்சை மிளகாய் – 4
- கேரட் – 2
- மிளகு தூள் – சிறிதளவு
- சீரகத்தூள் – சிறிதளவு
- மஞ்சள்தூள் – சிறிதளவு
- மிளகாய்த்தூள் – சிறிதளவு
- உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை :
- குடமிளகாய் மேல்பகுதியை கட் பண்ண வேண்டும். அதில் இருக்கும் விதைகளை எடுக்க வேண்டும்
- ப.மிளகாய், வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
- கேரட்டை துருவிக்கொள்ளவும்.
- 4 முட்டைகளையும் 4 வெவ்வேறு டம்ளர்களில் ஊற்ற வேண்டும்.
- 4 டம்ளர்களிலும் மிளகுத்தூள், சீரகத்தூள ,தேவைக்கேற்ப உப்பு, வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், கேரட், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- 4 டம்ளர்களிலும் ஸ்பூனை வைத்து கலந்துகொள்ள வேண்டும்.
- இந்த நான்கு டம்ளர்களில் உள்ள கலவையும் நான்கு குடைமிளகாயில் ஊற்றவேண்டும்.
- அடுப்பில் இட்லி பாத்திரத்தை வைத்து தண்ணீர் ஊற்றி இட்லி தட்டின் மேல் இந்த நான்கு குடைமிளகாய் வைத்து ஆவியில் 15 நிமிடங்கள் வேக விட வேண்டும்.
- சூடான சுவையான குடைமிளகாய் ஸ்டப்ஃடு முட்டை இட்லி தயார் .
