கவுனி அரிசி அதிரசம்

தேவையான பொருட்கள் :

• கவுனி அரிசி – ஒரு கிலோ
• பாகு வெல்லம் – அரை கிலோ
• சர்க்கரை – ஒரு ஸ்பூன்
• ஏலக்காய் – 4
• தேவையான எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு

செய்முறை

• கவுனி அரிசியை நன்றாக கழுவி 6 மணிநேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• ஏலக்காயை பொடித்து கொள்ளவும்.
• பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு துணியில் சிறிது ஈரப்பதம் இருக்கும் வரை ஆறவிட வேண்டும். அரிசியை மாவாக திரிக்க வேண்டும்.
• பாகு வெல்லத்தை பொடித்து கொள்ள வேண்டும்.
• ஒரு கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றி பாகு வெல்லத்தை சேர்த்து கம்பி பதத்திற்கு பாகு வெல்லத்தை எடுக்க வேண்டும்.
• அதன்பின் கவுனி அரிசி மாவில் சர்க்கரை, பொடித்த ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளற வேண்டும்.
• பின்னர் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடேறிய பிறகு வட்ட வடிவில் கவுனி அரிசி மாவை தட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுத்தால் சூடான சுவையான கவுனி அரிசி அதிரசம் தயார்.