சமையல் குறிப்புகள்
முட்டை கொத்து சப்பாத்தி
தேவையான பொருள்கள் :
- சப்பாத்தி – 5
- முட்டை- 2
- வெங்காயம் – 2
- தக்காளி – 2
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 ஸ்பூன்
- மிளகாய்த்தூள் – 1 ஸ்பூன்
- பச்சை மிளகாய் – 2
- கரம் மசாலா தூள் – 1 ஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
- எண்ணெய் – 4 ஸ்பூன்
- உப்பு – தேவைாயன அளவு
செய்முறை :
- கொத்தமல்லி, வெங்காயம், தக்காளி, ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
- சப்பாத்திகளை துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
- கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
- வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.
- தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி, மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா தூள் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
- அனைத்தும் நன்றாக வதங்கி பச்சை வாசனை போனவுடன் நறுக்கிய சப்பாத்திகளை சேர்த்து வதக்கவும்.
- சப்பாத்தியுடன் மசாலா நன்கு சேர்ந்து வந்ததும் முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும்.
- முட்டை வெந்து கலவையுடன் ஒன்றாக சேர்ந்ததும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கி பரிமாறவும்.
- சுவையான முட்டை கொத்து சப்பாத்தி ரெடி.
