புரோட்டீன் நிறைந்த அடை

தேவையான பொருட்கள் :

• இட்லி அரிசி – 100 கிராம்,
• முளைகட்டிய பாசிப்பயிறு – 50 கிராம்,
• கொண்டைக்கடலை – 50 கிராம்,
• கொள்ளு – 50 கிராம்,
• கோதுமை – 50 கிராம்
• உளுந்து – 50 கிராம்,
• காய்ந்த மிளகாய் – 4,
• மிளகு – ஒரு டீஸ்பூன்,
• தோல் சீவிய இஞ்சி – சிறிய துண்டு,
• உப்பு எண்ணெய் – தேவையான அளவு.

செய்முறை:

• இட்லி அரிசியை நன்றாக கழுவி மூன்று மணி நேரம் ஊறவைத்துக் கொள்ளவும்.
• முளைகட்டிய பயறு மற்றும் மற்ற பயறு வகைகளை நன்றாக கழுவி 2 மணிநேரம் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.
• அரிசி, பயறு வகைகளை காய்ந்த மிளகாய், மிளகு, இஞ்சி சேர்த்து அடைமாவுப் பதத்தில் கரகரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
• அரைத்த மாவில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும்.
• அடுப்பில் தோசைக் கல்லை வைத்து சூடானதும் மாவு அடைகளாக ஊற்றி சுற்றி சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெந்ததும் திருப்பி போட்டு எடுக்கவும்.