குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான பன்னீர் புலாவ்

தேவையான பொருட்கள் :

• பன்னீர் – 250 கிராம்,
• உதிரியாக வடித்த சாதம் – 2 கப்,
• வெங்காயம் – ஒன்று
• இஞ்சி பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன்,
• பட்டை – சிறிய துண்டு,
• கிராம்பு, ஏலக்காய் தலா – 2,
• பிரியாணி இலை – ஒன்று,
• பச்சை மிளகாய் – 4,
• நெய் – ஒரு டீஸ்பூன்,
• புதினா, கொத்தமல்லி, எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு.

செய்முறை:

• கொத்தமல்லி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
• பன்னீரை துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை போட்டு தாளித்த பின்னர் அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
• வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
• அடுத்து அதில் பச்சை மிளகாய், சிறிதளவு புதினா, கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும்.
• பின்னர் அதில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதி வந்தவுடன் பன்னீரை போடவும்.
• கலவை சேர்ந்து திக்காக வரும்போது சாதத்தை சேர்த்து, மிதமான தீயில் வைத்து கிளறவும்.
• மீதியுள்ள புதினா, கொத்தமல்லி மற்றும் நெய் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.
• சுவையான பன்னீர் புலாவ் ரெடி.