கோதுமை கேழ்வரகு ஆலு பரோட்டா

தேவையான பொருள்கள் :

• கோதுமை மாவு – அரை கப்
• ராகி மாவு – அரை கப்
• உப்பு – தேவையான அளவு

ஸ்டஃப்பிங்க்கு…

• உருளைக்கிழங்கு – 1
• கரம் மசாலாத்தூள் – அரை ஸ்பூன்
• உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு
• கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு
• ஒமம் – கால் ஸ்பூன்

செய்முறை :

• கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
• கோதுமை மாவு ராகி மாவு இரண்டையும் உப்பு சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து அரைமணி நேரத்திற்கு மூடி ஊற விடவும்.
• உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோலுரித்து மசித்துக் கொள்ளவும்.
• மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் உப்பு, கரம்மசாலாத்தூள், கொத்தமல்லித்தழை, ஒமம் சேர்த்து கிளறவும்.
• மாவை சமஅளவு உருண்டைகளாக பிரித்து உருட்டி, பூரி அளவிற்கு திரட்டி உருளைக் கலவையை வைத்து நன்றாக மூடி கையால் தட்டி மெதுவாக திரட்டவும்.
• தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து பரோட்டாவை சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு 2 பக்கமும் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும்.
• சுவையான கோதுமை கேழ்வரகு ஆலு பரோட்டா ரெடி.